Tu achètes du pain complet parce qu’on t’a dit que c’est bon pour toi. Tu fais attention. Tu lis les étiquettes. Tu choisis le brun plutôt que le blanc, les céréales plutôt que la baguette classique. Et pourtant, quelque chose cloche — fatigue inexpliquée, ventre capricieux, fringales qui reviennent trop vite, digestion paresseuse. Parce que … Lire la suite
Ce que l’industrie appelle « riche en fibres » devrait te faire peur — pas te rassurer Tu lis « riche en fibres » sur un paquet de biscuits et tu te dis que tu fais le bon choix. C’est exactement ce que l’industrie espère. Parce que la fibre collée dans ce biscuit par un laboratoire n’a strictement rien … Lire la suite
Tu récupères l’eau de cuisson de tes légumes. Zéro gaspillage, bonne conscience, et tu as même lu quelque part que c’est plein de nutriments. Jusqu’ici, tout va bien. Sauf que cette eau peut contenir des bactéries prêtes à proliférer en quelques heures, des résidus de pesticides que la chaleur a partiellement transférés depuis tes légumes, … Lire la suite